ข้อดี ข้อเสีย บริการจัดเลี้ยงแบบต่างๆ

    แบ่งปัน

    โต๊ะจีน
    ปัจจุบันนี้ไม่ว่างานแต่งงานใหญ่หรือเล็กรูปแบบการบริการจัดเลี้ยงประเภทโต๊ะจีนมักอยู่แผนการจัดงานฉลองสมรสอันดับแรกๆของของคู่บ่าวสาว สำหรับขั้นตอนในเลือกใช้บริการโต๊ะจีนนั้นต้องดูจากงบประมาณที่เตรียมไว้ ราคาโต๊ะ เมนูอาหาร และความสมเหตุสมผลในการเลือกใช้บริการ

    02-17-03-2016005.jpgข้อดี
    – เหมาะสำหรับงานที่แขกผู้ใหญ่เยอะ เพราะว่ามีเก้าอี้นั่งและบริกรในการเสริฟอาหาร ไม่ต้องไปเดินตักเองและไม่ต้องยืนรับประทานอาหาร ดูไม่วุ่นวายและเป็นระเบียบเรียบร้อย
    – แขกจำนวนมากชื่นชอบ เพราะนั่งสบายอาหารหลากหลายอย่างและทานได้อิ่มท้อง
    – ยังมีอีกหลายคนเข้าใจผิดว่าโต๊ะจีนมักมีราคาแพงและมีค่าใช้จ่ายสูงกว่างานเลี้ยงแบบอื่นๆ หากมีการคำนวนแขกได้อย่างแม่นยำ จริงๆแล้วราคาโต๊ะจีนก็ไม่แพงอย่างที่คิด

    02-17-03-2016002.jpg
    ข้อเสีย

    – รองรับแขกได้น้อยเมื่อเทียบกับการจัดงานรูปแบบงานอื่นๆในสถานที่เดียวกัน
    – การเตรียมงานค่อนข้างยุ่งยากในการกะจำนวนแขกและจัดที่นั่งให้เหมาะสม เพราะหากจองโต๊ะมากหรือน้อยเกินไป จะทำให้เสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น เช่นการเสริมโต๊ะเก้าอี้ การเตรียมเสริฟอาหารไม่ทันเวลา
    – ต้องใช้เวลานานประมาณ 2-3 ชั่วโมง กว่าจะเสริฟ์อาหาร ครบทุกเมนูและแขกอาจต้องหิ้วท้องรอ เพราะถ้าหากแขกมาไม่ถึง 70 % ของงาน ก็ยังไม่มีการเสริฟอาหารจานแรก
    – แขกสังสรรค์กันได้เฉพาะในโต๊ะเท่านั้น
    – ข้อสุดท้ายหากแขกไปนั่งผิดที่ผิดทาง หรือต้องร่วมโต๊ะกับคนที่ไม่รู้จัก หรือไม่สนิท แขกอาจจะรู้สึกไม่สนุก และอาจจะทำให้บรรยากาศในงานกร่อยได้

    01-17-03-2016006.jpg สรุป การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนนั้นเหมาะสำหรับงานที่เป็นทางการมีแขกผู้ใหญ่มาร่วมงานเป็นจำนวนมาก รายการอาหารเหมาะสมดูดีราคาไม่แพงสมเหตุสมผล แต่ข้อควรระวังในการเลือกจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนคือ ต้องมีผู้ที่เชิญแขกไปนั่งที่โต๊ะตามป้ายชื่อ เพื่อกันไม่ให้แขกที่ไปร่วมงานนั่งกระจาย เพราะจะมีปัญหาโต๊ะไม่เต็ม

    *************************

    01-17-03-2016004.jpg
    ค็อกเทล

    อีกหนึ่งทางเลือกของรูปแบบการจัดเลี้ยงเหมาะสำหรับสถานที่ที่มีบริเวณพื้นที่ที่ไม่กว้างมากนักและงานที่ไม่เน้นพิธีการมีแขกผู้ใหญ่ที่มาร่วมงานไม่มาก สำหรับราคาค่าใช้จ่ายนั้นขึ้นอยู่กับเมนูและจำนวนของอาหาร ซึ่งรายการอาหารประเภทค๊อกเทลนั้น มีหลากหลาย เช่น อาหารไทย จีน นานาชาติ

    01-17-03-2016007.jpg ข้อดี
    – หยิบทานง่าย มีอาหารหลากหลาย
    – ไม่ต้องจัดคนพาแขกไปนั่ง
    – รูปแบบงานทันสมัยจัดงานได้สวย เพราะแบ่งพื้นที่ซุ้มอาหารชัดเจน
    – แขกไม่ต้องรอเสิรฟอาหาร และไม่ต้องรีบร้อนในทานรับประทานอาหาร
    – แขกสามารถเดินไปเดินมา ทักทายเพื่อนๆได้อย่างไม่เก้อเขิน
    – หากแขกมาเยอะสามารถเพิ่มเมนูอาหารได้
    – พิธีการเสร็จเร็ว เลิกงานไว

    01-17-03-2016005.jpg
    ข้อเสีย

    – แขกมัวแต่เดินไปตักอาหารไม่สนใจพิธีการบนเวที
    – ไม่สะดวกในการทานอาหารเพราะในมือมีทั้งจานอาหารและแก้วน้ำ
    – อาหารหมดไว
    – ไม่อิ่ม
    – แขกยืนนานๆจะเมื่อย

    02-17-03-2016006.jpg

    สรุป หากต้องการจัดงานเลี้ยงแบบค๊อกเทล ต้องมีการพูดคุยกับบริกรของทางร้านในเรื่องของการเก็บจาน แก้วน้ำ เพราะหากไม่มีการจัดเก็บที่ดี ก็จะทำให้ดูไม่น่ามอง ที่สำคัญควรมีโต๊ะ VIP สำหรับแขกผู้ใหญ่โดยเฉพาะ

    **********************

    02-17-03-2016001.jpg บุฟเฟ่ต์
    การเลือกการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์นั้นถือว่าเป็นลูกผสมระหว่างค็อกเทลกับโต๊ะจีน มีอาหารหลากหลายชนิดและสามารถตอบโจทย์ของคู่บ่าวสาวได้หลายอย่าง ซึ่งรูปแบบของการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ จะมีโต๊ะและจานสำหรับแยกรับประทานอาหาร

    01-17-03-2016008.jpg

    ข้อดี
    – แขกมาถึงที่งานแล้ว สามารถรับประทานได้เลยทันทีไม่ต้องรอ
    – สามารถออกแบบตกแต่งภายในงานได้ตามที่ตั้งใจ
    – ซุ้มไลน์อาหารแบ่งเป็นสัดส่วน
    – มีอาหารหลากหลาย อิ่มท้อง
    – แขกให้ความสนใจกับพิธีการบนเวที

    01-17-03-2016003.jpgข้อเสีย
    – เมื่อแขกเริ่มตักอาหารไปแล้ว หลังๆอาหารอาจไม่ค่อยน่าทานดูเหมือนของเหลือ
    – แขกผู้ใหญ่อาจจะไม่สะดวกในการเดินตักอาหาร
    – อาหารอาจจะเป็นอาหารทั่วไปหาทานได้ในชีวิตประจำวัน
    – แขกบางท่านอาจจะเลือกตักอาหารตามที่ตนเองชอบ อาจจะทำให้ดูเหมือนของเหลือไม่น่ากิน
    – หากพนักงานเก็บจานไม่ทันจะทำให้โต๊ะจัดเลี้ยงไม่สวยงาม

    02-17-03-2016004.jpg

    สรุป ข้อดีของการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์นั้นแขกสามารถเดินไปทักทายเพื่อนๆที่อยู่ในงานได้อย่างไม่เก้อเขิน ทานเสร็จแล้วก็วางจาน มีอาหารหลากหลายสามารถเลือกรับประทานอาหารตามที่ชอบ แต่ข้อเสียคือแขกที่มาถึงงานที่หลัง อาจจะไม่ได้รับประทานอาหาร เพราะอาหารบางอย่างอาจจะดูเหมือนของเหลือไม่น่ากิน และอาหารที่ถูกทำไว้นานอาจจะดูไม่สดใหม่ ไม่น่ารับประทาน

    02-17-03-2016007.jpg

    รูปภาพจากร้าน Colorfulfoto.com ,DeeCatering,i do Catering

    Comments